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2015er Ortega Auslese süß 0.75l

Niersteiner Gutes Domtal
Silberne Kammerpreismünze

Durch die Entblätterung im Juni wurde eine Auslese aus diesem Ortega.
Da er mehr Sonne abbekommen hatte, ist die Süße in den Trauben angestiegen und die Säure gesunken.
Im Herbst wuden die Trauben gewissenhaft mit Schere und Hand entfernt.
Während die Gärung im vollen Gange war, wurde er stark heruntergekühlt, um die Geärung zu verlangsamen und keine Fehltnoten zu erhalten.
Durch diese Verarbeitung hat er seinen charakteristischen Geschmack entwickelt.
Die Gärung wurde dann kontrolliert beendet, indem der Wein auf 8°C heruntergekühlt wurde un die Hefe ihre Arbeit eingestellt hat.

Auf Lager

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Ortega: Ortega ist eine weiße Rebsorte, die in den 50er Jahren aus Müller-Thurgau und Siegerrebe gekreuzt wurde. Neben Tafeltrauben liefert diese Rebsorte einen lange lagerfährigen Wein, der durch die Flaschenreife noch gewinnt.

Auslese: Auslesen sind Spitzenweine aus vollreifem, oft edelfaulem, ausgesuchtem Traubengut. Sie werden überwiegend in süßer Geschmacksrichtung ausgebaut und sind durch einen relativ niedrigen Alkoholgehalt und ein fruchtiges Geschmacksbild charakterisiert, das auf einem spannungsreichen Süße-Säure-Spiel beruht.

Über Weinbau Schenk

Impressum des Winzers:
Weinbau Schenk
Harald Schenk
Untergasse 33,
55296 Harxheim
info@weinbau-schenk.de

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... MEHRLAGIG!
Wir sind einer der wenigen Weinbau-Betriebe, die ihre Reben in vier rheinhessischen Großlagen bewirtschaften: Mainzer St. Alban, Niersteiner Gutes Domtal, Oppenheimer Sackträger und Oppenheimer Krötenbrunnen.
Das bedeutet für uns, daß wir ganz schön viel zu tun haben, um alle Termine im Weinberg und im Keller unter einen Hut zu bringen.
Und es bedeutet für Weinkenner, daß sie dank der Vielfalt die eine oder andere Besonderheit der Trauben erkennen werden.
Egal, für welche unserer Weine Sie sich entscheiden, eines bleibt: Nämlich die Gewissheit, daß Sie typisch rheinhessische Handarbeit im Glas haben.

Wollen Sie mehr über uns erfahren?

Besuchen Sie uns auf unserer Homepage:


http://www.weinbau-schenk.de

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