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2018 Bacchus Kabinett feinfruchtig, 0,75 L

Ipsheimer Burg Hoheneck

Tradition:
Bei den Weinen aus der Weinlinie Tradition handelt es sich Sortentypische Gewächse mit klarer Frucht und Finesse. Aus unseren traditionellen Weinbergslagen. Sie sind typisch fränkisch und natürlich im Bocksbeutel. Ideale Essensbegleiter oder besonderer Genuss.

Rebsorte:
Bacchus ist eine regional bekannte Rebsorte, die sehr früh reif wird. Die Weine zeichnen sich durch ein intensives Aroma aus.

Jahrgang 2018:
Die Vegetation der Reben startete mit wassergesätigten Böden. Bis mitte März herrschte winterliches Wetter vor. Anschließend folgte direkt nicht endend wollender Sommer von Mitte April bis Ende September. Dieser war von sehr vielen Sonnenstunden, sehr hohen Jahresdurchschnittstemperaturen und sehr niedrigen Niederschlagsmengen gekennzeichnet. Die trockene und warme Witterung führte zu einer raschen Entwicklung der Reben und einer frühen Blüte. Die Trockenheit prägte das Jahr und wir waren erstaunt wie gut unsere Reben diese Durststrecke überstanden haben. Abschließend folgte eine sehr frühe Lese mit oftmals hochreifen Trauben.
Diese stellten einen hervorragenden Grundstock für die späteren Weine dar.

Vinifikation:
Selektive Handlese, lange Maischestandzeit, temperaturgestäuerte Gärung anschließend ca. drei Monate Feinhefelager, Ausbau im Edelstahltank.

Verkostungsnotitz:
Duft: Intensive Aromen von Holunderblüte und schwarzer Johannisbeere.
Geschmack: Fruchtbetont und von einer angenehmen Restsüße geprägt.

Lagerfähigkeit:
Zwei bis drei Jahre.

Genuss-Empfehlung:
Bei 9 – 11°C ein guter Begleiter zu Geflügel oder auch zur asiatischen Küche.

Auf Lager

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Trocken: Ein trockener Wein enthält wenig Restzucker, denn dieser ist fast vollkommen vergoren. Allerdings wird diese Bezeichnung auch für Sekt und Schaumwein genutzt. Deutsche Weine dürfen sich nur dann trocken nennen, wenn sie weniger als 9g/l Restzucker enthalten. Bei Schaumwein, der durch die Kohlensäure per se etwas herber schmeckt, darf der Restzuckergehalt zwischen 17-35 g/l liegen.

Bacchus: Der Bacchus ist eine Kreuzung von Silvaner und Riesling und Müller-Thurgau. Die Weine der Bacchus-Rebe erreichen hohe Reifegrade bei früher Ernte, was sie bei Winzern sehr beliebt macht. Die Weine sind fruchtig und haben in der Regel wenig Säure.

Kabinett: In Deutschland ist Kabinettwein die unterste Stufe des Prädikatsweins, mit einer Mindestanforderung von 73° Oechsle. In Österreich hingegen zählt Kabinett nicht als Prädikatsweinstufe, sondern klassifiziert einen gehobenen Qualitätswein.

Über Weingut Kreiselmeyer

Impressum des Winzers:
Weingut Kreiselmeyer
Thomas Kreiselmeyer
Kirchplatz 4,
91472 Ipsheim
info@weingut-kreiselmeyer.de

Alle Weine dieses Weinguts suchen.
Weingut Kreiselmeyer, Ipsheim

Winzer Thomas Kreiselmeyer erklärt:
Hervorragende Weine werden aus meiner Sicht im Weinberg hergestellt. Ein bedachtes und entschlossenes Eingreifen in dieses Ökosystem ist der Grundstein.
Denn nur gesunde, reife und aromaintensive Beeren bringen außergewöhnliche Weine hervor.

Im Weinkeller nehme ich mir dann die Zeit und Hingabe die jeder Wein benötigt. Alles ist dem Ziel untergeordnet Weine herzustellen die einzigartig, unverfälscht und vom jeweiligen Jahrgang geprägt sind. Einfach Weine für alle, die Wein gern bewusst genießen.

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